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买猪肉时,挑这4个部位,肉质好

发布时间:2020-07-09 10:07:40   来源:星辰健康网   作者: qq  
导语: 本文是由湖南省湘潭市的网友投稿,经过编辑发布关于"买猪肉时,挑这4个部位,肉质好"的内容介绍

买猪肉时,挑这4个部位,肉质好

随着物质水平的不断提升,从90年代的解决温饱,到现在家家户户进入小康和富裕的家庭,吃猪肉成为吃得到的食材,但是由于全国疫情和猪肉供需关系,导致猪肉价格飙升,猪肉吃起来比平常贵一些,但是猪肉还是最受欢迎的食材。猪肉的做法超级多,炒肉丝,红烧肉和粉蒸肉等等,想必想到这几道菜都会流口水。但是除了需要正确烹饪方式,还需要正确挑选猪肉,学会受益一生。买猪肉时,聪明人专挑这4个部位,肉质最好,肉贩:一看就是行家。

一提到肉制品,很多人会想到猪肉和牛肉,其中猪肉最受欢迎,猪肉烹饪方式多样,是一种百搭的食材之一,吃起来肉质特别香,还可以搭配青椒,苦瓜,豆角和毛豆等食材一起吃。同样是猪肉,但是不同的部位,口感不尽相同,建议烹饪的方式不一样,买肉的时候,需要根据自己的需求选择,做错了浪费材料。

我们一般买猪肉主要看新不新鲜,闻一闻,摸一摸,认为新鲜的猪肉非常重要,有些不懂行的就会让老板推荐,一般老板推荐的并不是最好的,虽然给你一个实惠的价格,但是炒出来的肉质不好吃,绝对是糊弄人。小编的表叔是一个猪肉商贩,上次回老家杀猪,给我详细介绍每一块肉的部位和做法,学会挑猪肉的“4个部位”,保证肉贩不敢坑你,做出来的肉质非常嫩,聪明人都这样购买。很多人还不知道,接下来为大家伙详细介绍一下吧。

【挑选猪肉只看这4个部位】

买猪肉时,挑这4个部位,肉质好

第一:梅花肉

说到梅花肉大家伙非常熟悉,食材上最受欢迎的猪肉,一头猪只有6斤左右,价格相对贵一些。梅花肉的肉质非常滑嫩,鲜香,肥瘦相间,吃起来不会腻。梅花肉位于猪脖子上面的一块肉,红白相间,像一朵梅花,又叫做肩胛肉,只要你说买肩胛肉,保证你是内行人,绝对是最嫩的猪肉,不管是炒,煮和煎都非常美味。

推荐烹饪方法:蜜汁烧热,煎猪肉排,红烧梅花肉

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第二:里脊肉

里脊肉是脊椎骨内侧的长条嫩肉,一般与大排骨相连,里脊肉全部是手软,脂肪的含量非常少,肉质非常细嫩,还没有骨头和肥油,适合蒸煮和做汤,还可以油炸食用。

推荐烹饪方法:糖醋里脊,香烤里脊肉

第三:五花肉

五花肉是肥瘦相间的猪肉,做出来非常香,五花肉是猪腹部的肉,肥瘦均匀,非常适合红烧和做腊肉,还可以搭配很多蔬菜一起炒,吃起来非常美味。

推荐烹饪方法:梅菜扣肉,粉蒸肉,红烧肉,大蒜叶回锅肉,藜蒿炒回锅肉等等。

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第四:前腿肉

一头猪分为前腿肉和后腿肉,都是猪腿肉,但是两者的区别很大,前腿肉的肉质非常细嫩,口感鲜嫩,吃起来超级美味。我们一般用来做青椒炒肉丝,猪肉汤等等,一般前腿肉比后腿肉贵,很多将后腿肉充当前腿肉,吃起来肉质非常柴,煲汤和炒着吃,胃口都不对。相比后腿肉而言,比前腿肉的筋膜多, 后腿肉的肉质非常结实,因此炒出来不好吃。

贴心小贴士:猪肉一定要选择新鲜的,不要购买超市现成的猪肉馅,一般都是前几天没有卖出去的猪肉,都不是很新鲜,一般聪明人都会买上面4种肉,商贩都能看出你是内行人,不敢坑你。

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你们学会如何挑选猪肉呢?

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