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别人不爱吃的鱼,却是我家的最爱,隔三岔五都要做次,味好还便宜

发布时间:2020-07-29 07:05:21   来源:星辰健康网   作者: 河南省新郑市  
导语: 本文是由山西省汾阳市的网友投稿,经过左旋肉碱伤肾编辑发布关于"别人不爱吃的鱼,却是我家的最爱,隔三岔五都要做次,味好还便宜"的内容介绍

别人不爱吃的鱼,却是我家的最爱,隔三岔五都要做次,味好还便宜

别人不爱吃的鱼,却是我家的最爱,隔三岔五都要做次,味好还便宜

在早年的时候,我特别喜欢钓鱼。除了享受片刻的宁静还能感受鱼上钩的澎湃,而最让钓鱼者不爽的应该是钓上了一些“大众鱼”例如非洲鲫鱼(罗非鱼)。这一种鱼在池塘分布很广生长较快,也因为这样它的价值相对比较便宜。

有的人不喜欢甚至讨厌这一种鱼,而我对这种鱼却情有独钟。在早年工作的时候,食堂里一条红烧的罗非鱼只要三块钱。每回打一份饭一块钱的菜,再加一条鱼就是美美的一餐。

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也因为对于它的喜欢,所以经常会买来烧煮下饭。有朋友说罗非鱼有土味,其实只要处理得宜什么土味都没有并且还特别好吃特别有味。在今天的分享里,要介绍一个大多数快餐厅都在做的烹饪方法。

这一做法不难,采用先煎后烧的做法。不仅让鱼有口感还特别入味,试试,相信你一定会喜欢。

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酱烧罗非鱼

食材:罗非鱼1条、老姜3片、蒜头4瓣、红辣椒1个、青葱2根、豆瓣酱1匙、生抽1小匙、味精1小匙、鸡精1小匙、水1杯

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制作步骤:

1、辅料所需就是日常做鱼必备的葱、姜、蒜然后加一个辣椒,辣椒的多少取决于自己对辣的喜好。在准备制作之前把辅料都准备好,避免烹饪过程中手忙脚乱。

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2、罗非鱼也叫非洲鲫鱼是一种繁殖力极强的淡水鱼,在目前市场上它的价格属于是比较便宜比较经济的鱼类。价格虽然便宜但不代表它就比较差,罗非鱼的口感相当的出众。肉质很有弹性并且没有细骨,很适合全家人一起食用。

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3、在处理罗非鱼的时候,要把里面一些脏东西都去除包含肚子的一层黑膜。然后在鱼的两面各划割三刀,这样不仅方便入味还容易熟。此外像鱼的背鳍、鱼鳍最好去除,当然了如果是宴客留着会比较好看。

在处理好之后,用吸油纸吸去鱼表面的水分。锅热适量的油放入一片老姜片爆干,接着放入鱼双面煎至微焦黄盛出备用。

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4、盛出鱼之后再热少许油,先爆干老姜片再放入葱段、蒜瓣、辣椒一起爆香。接着勺入一匙豆瓣酱,中小火炒出香味炒出红油。

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5、然后倒入适量的水,并加入所需要的调味料。在水煮开之后,放入之前煎制好的罗非鱼。

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6、在烧煮一会之后,翻个面继续烧煮至差不多收汁即可出锅。

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7、装盘上桌前撒点葱丝作为点缀,就非常完美了。非常好吃的一道家常美食,试试吧。

地主小贴士:

1、罗非鱼的内外要处理干净,并划割几刀方便烹饪。

2、煎制的时候小心油爆

3、烹煮一段时间之后记得翻面

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